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美国啤酒历史-龙8游戏国际登录

作者: 酒而酒之 发布于:2024-04-23 13:54:48

从商业化的角度看上,美国第一家啤酒厂于 17 世纪初在新阿姆斯特丹(现纽约市)的布鲁尔街(现石街)成立。

它是由荷兰西印度公司开设的,该公司收到了将该地区建设为荷兰定居点的命令。当时啤酒的商业酿造并不常见,反而多是个人单独酿造,效率,价格和质量都参差不齐,所以还不需要一个单独的实体来酿造。在17世纪的时候,荷兰人是提高贸易效率的先驱,所以才有了"飞翔的荷兰人"的称号。于是他们就在殖民地建造了啤酒厂,以确保岛上的数百名定居者将时间花在开发土地上,而不必为啤酒短缺发愁。

有了专门的啤酒厂,家庭安全了,社会安定了,地区的经济也繁荣了。在许多定居点,啤酒厂和酒馆通常是那里的第一座建筑,以鼓励人们在既定区域停留或前往新区域。商业化的酿酒模式有助于鼓励殖民地向海岸线以外的地方发展,深入新世界。有一个名叫威廉·布拉德福德 (william bradford) 的开拓者领队在日记中写道:“我们现在无法花时间进行进一步的搜索或开拓,我们的食物已经消耗殆尽,尤其是我们的啤酒…… ”

殖民时代喝啤酒不是一件容易的事情(17 世纪-18世纪)

许多人把啤酒当作是朗姆酒、葡萄酒、威士忌和其他人们消费的饮料的下位替代品。殖民地享用的大多数啤酒的酒精度都没有超过 3% 或 4%。妇女和儿童喜欢“小啤酒”(即用烈性啤酒的剩余物酿造出较弱的啤酒)的情况并不少见。这些啤酒的酒精度通常低于 1%,被认为是比水更安全的选择。殖民者饮用每人喝的啤酒比我们现在喝的多得多,但他们要么喝我们认为最烈的啤酒,要么喝最弱的几乎不含酒精的啤酒。

而且在清洁水源得不到保障的当时,饮酒反而是一种更加安全的水分补充方式,因此北美殖民者平均饮酒量是现代人的 3 倍——相当于每年多达六加仑的纯酒精!这种习惯一直延续到了后世,甚至到了二战的时候,以酗酒闻名的英国人来到美国,都对美国人的酒水消费能力自愧不如。

从1840年到一战期间的半个多世纪内,约有600万德国人移民到了美国。他们不但带来了啤酒的消费群体,还带来了酿造的技术,以及成规模的啤酒企业。

19 世纪中叶,圣路易斯成为德国人来到美国的避风港。随着德国人的涌入,啤酒酿造商激增,其中大多数生产啤酒。圣路易斯就涌现了数十家新啤酒厂,其中就有一家肥皂和蜡烛制造商 eberhard anheuser 经营的一家小型啤酒厂。他的生意做得还不错,勉强能够有个区域100强的水准。但是当一个牛人加入之后,这家公司就一飞冲天。这家公司就是安海斯-布希(它另外一个更耳熟能详的名字叫“百威”),而这个让它一飞冲天的人就是他的女婿阿道夫·布希 (adolphus busch) 

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