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酒类摄影是不是很难?比如红酒摄影、啤酒摄影之类的,怎么样能拍好呢?-龙8游戏国际登录

作者: admin 发布于:2021-06-03 08:26:22

兄弟,我也是学摄影的,真的觉得在静物和商业摄影里,玻璃器皿和红酒酒瓶这种实在太不好拍了。我知道国外有专门拍摄红酒的,最后成为大师级人物的,不过这个好难啊。我是跟着上海嘉福文化传播公司里的资深摄影师学的拍摄,他们有取得过ppa的资质的,真的是好老师!我告诉你一些基本的吧,要比较专业的摄影器材、灯光(柔光箱)、背景纸等等,还要有经验和技术,拍红酒最主要的是创意!你要不要考虑跟着嘉福的摄影师一起学哦!真的能学到很多有用的知识,或者你也可以打他们的400电话先就一些相关问题咨询一下大师们。

葡萄酒与实物搭配的艺术?

在西方的文化中,食物与葡萄酒的搭配是非常讲究的一件事,可以说,是一门艺术。甚至有人将其形容为一段婚姻。因此,西方人非常重视每一种葡萄酒与每一类食物的关系。但由于每个国家都有自己的饮食习惯以及餐饮文化,因此,在搭配方面的难度是非常的高。比如,一家餐厅没有侍酒师,但又是自己做东请客的话,往往会因为食物与葡萄酒的搭配不当而影响了雅兴,所以,我们必须学习最基本的搭配原则,然后在生活以及环境中慢慢的提升。首先,我们最经常听到的是“红酒配红肉,白酒配白肉”,这是非常流行的一种说法,但因为这句话所表达的意思过于广泛,一概而论的描述了葡萄酒的搭配原则,因此,很容易误导了消费者,我们首先要了解这句话,如“红酒陪红肉”,这句话的意思是因为所谓的红肉,如羊肉,牛肉,猪肉等肉类的脂肪含量比重较高,而红葡萄酒,比如波尔多出产的干红,因为所含有的单宁比较厚实,而单宁又可以柔化脂肪,可以把肉的脂肪分解,使我们在品尝红肉的时候不会觉得油腻感重。而同样的,“白酒配白肉”的原因是白葡萄酒的单宁含量较少,不能够很好的分解脂肪,因此不太适合搭配红肉类,但对于海鲜却是非常适合,因为一般的白葡萄酒口感比较清爽,而且水果香气较为浓郁,大部分的口感都带有淡淡的矿物咸味,因此可以与比较清淡的海鲜搭配,甚至是加以点缀。还有一个重要问题是,部分单宁较重的红葡萄酒如果配搭海鲜的话,可能会在口腔中产生铁锈的气味,或者腥味,影响食欲。以上就是“红酒陪红肉,白酒配白肉的”的实在意思。但真正的搭配艺术,并不是这两句话,十个字可以完全表达出来的。因为食物在烹调的过程中,会加入调味品以及香料,这就很容易影响了葡萄酒的口感。如在肉上洒上盐,就能够帮助减弱红葡萄酒的单宁的涩感,使葡萄酒的口感变的更加饱满圆润。同样的,白葡萄酒也可能会有例外,如法国著名的(malbec)产区,当地人就很喜欢用高单宁的红葡萄酒来搭配一种用黄油、柠檬、欧芹来烹煮的鲑鱼,而且搭配的非常好。这也是在经过了不断的尝试才得出的非常好的搭配效果。所以酱料对于葡萄酒的影响比食材更大,但同时灵活性也更高。那么当我们在餐厅点完菜以后,首先我们要对自己所点的菜有所了解,然后按其味道口感等因素去选择不同类型的葡萄酒,比如牛排我们可以选择单宁较高的波尔多干红,而清蒸鱼或者炖鱼我们可以选择酒体厚重的阿尔萨斯的干白,但如果是吃日本菜,比如刺身类的,我们当然要选择酒体较清的新西兰长相思。而最重要的饭后甜品,我们可以来一杯雪梨酒来佐餐。还有一个小秘诀,如果您真的对葡萄酒的了解程度不够或是没办法选择的话,不妨来一瓶法国的香槟或者其他国家的起泡酒来搭配,因为香槟以及起泡酒都是属于百搭类型的葡萄酒。 最后一个非常需要关注的问题,当今世界的菜系中,亚洲菜的香料应用是非常广泛的,特别是中泰印这三个国家,所特有的菜色对于葡萄酒来说,都是非常的霸道的,因此,在这方面,作为中国人,希望大家在品尝的同时也可以认真的探究出,究竟如何才能让葡萄酒与中国菜来一段奇妙的异国恋爱吧!来自:广东帝豪酒业

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