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作者: admin 发布于:2021-06-02 22:15:30

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  我有一篇关于红酒知识的 希望有用
  杯酒人生
  夜色带着寒气悄悄落下,让人心中不禁凛然。对这玻璃呼一口气,透过薄薄地雾气,窗外是模糊的流光溢彩,一如这城市般媚惑而冰冷。转身开灯,昏黄柔和的光线让人顿生暖意,若有若无的音乐如杯中深红色的酒业般轻逸的旋转,这一刻静谧而慵懒。一杯葡萄酒,就如一段深藏的回忆,总在清冷的寒夜悄然而至。在这透明的色彩中搜寻过往的点滴,就连过往都变得优雅而美丽,所有的回忆中都飘荡起了微醺的迷人香气------
  狄奥尼索斯,意为“宙斯瘸腿”,希腊神话中酒神和狂欢之神,即罗马神话中的巴克斯。
  stage one
  definition of wine什么是葡萄酒
  wine is fenmented grape juice 葡萄酒是经过发酵的萄萄汁。
  tapes of wine
  按颜色分:红葡萄酒 白葡萄酒 玫瑰红葡萄酒
  按含糖量分:干型 半干型 半甜型 甜型
  按二氧化碳压力分:汽泡葡萄酒 静止葡萄酒
  按用餐顺序分:餐前酒 餐酒 甜酒 餐后消化酒
  main red grape varieties
  苏维翁(赤霞珠):经典波尔多葡萄;酒体饱满;口感丰富;黑加仑口味
  梅洛(梅鹿辄):传统波尔多葡萄;口感柔顺 饱满;黑色及红色樱桃或巧克力口味
  黑皮诺:勃艮第葡萄酒指望;稍带辛辣;樱桃口味;丝般柔滑 泥土气息
  西拉子|西拉:产于法国和澳大利亚;黑色及红色浆果口味 口感丰富 酒体饱满
  main white grape varieties
  莎当妮(霞多丽):目前最流行;口感柔和饱满;白色水果及干果口味
  白苏维翁(长相思):口感清爽偏酸 清新而芬芳;柑橘及青草口味
  雷司令:主产于德国;口感变化多样;花香及矿物味
  灰皮诺:产意大利北部;新鲜而芬芳;颜色较浅
  stage two:葡萄酒的基本礼仪
  品酒三部曲
  视觉:分析外观(澄清度 亮度 颜色等)
  嗅觉:分析气味 (香气及浓郁程度)
  味觉:分析口感(平衡 口味及余味)
  有用的葡萄酒描述语
  1 香味:花香 果香 植物 辛辣味 动物味 烤面包味 矿物味 糕点味
  2单宁:有让口腔和舌头干涩的效果 (喝茶时也有相同感觉)
  3酒体:是葡萄酒在口腔中造成的厚薄感——或清淡 或厚重
  4酒精度:会在口腔后部造成灼烧感
  5回味或长度:葡萄酒的余味在口腔中停留的时间长短
  6质感:奶油质感 丝绸质感 天鹅绒质感
  7坏酒:坏木塞味 硫化 醋化 氧化
  食物与葡萄酒的搭配
  品酒顺序:先白后红 先年份轻后年份老 先干后甜(即前一种的味道不可比后一种的重) 红酒配红肉 白酒配白肉
  食物中的甜味 香味和辣味会加重葡萄酒中的单宁和苦味。在食物中加入咸味和酸味会减弱它们对葡萄酒的影响
  stage three
  旧世界vs新世界
  旧世界是指传统的欧洲古典葡萄酒出产国,更能在酒中结合土壤和气候的特征,具有悠久的传统和历史,然而规则众多,价格不贵,气候适宜种植葡萄和酿酒,各国标准不一,存储时间步长。
  品酒的适宜温度
  4-6c° 甜白葡萄酒
  6-8c° 汽泡葡萄酒 清淡的葡萄酒
  10-12c° 玫瑰红葡萄酒 清淡的葡萄酒 饱满的白葡萄酒
  15-18c° 饱满的红葡萄酒
  在品酒的时候 ,手应握住杯脚,切勿碰到杯体,影响酒温!
  如何保存已开瓶的葡萄酒
  冰箱:密封好,较满瓶的葡萄酒可以在冰箱中保鲜较长时间(但最好三天内喝完)
  再封瓶:将瓶塞塞回酒瓶时应保持和开启时一样( 小心瓶塞令一头可能有灰尘和霉菌)
  未开启的葡萄酒不可放在冰箱中,因为冰箱的振动会影响酒的品质,而且冰箱内太干会导致瓶塞变形空气进入,因此未开启的葡萄酒必须横放在避光 恒温 阴凉处。
  恋上葡萄酒,就是恋上这如酒般多彩的人生------

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