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中国历史上那些著名酒局,喝的都可能是什么酒?-龙8游戏国际登录

作者: admin 发布于:2021-06-09 13:32:52

今天例行每天要写的文字都是仓促完成,看到问题邀请后起初也是有点无以为继力所不逮。

历史上著名的酒局太多,但真正有可能借助酒的名义改变历史的,我认为莫过“鸿门宴”和“杯酒释兵权”两件事。

如果“鸿门宴”上项羽不放过刘邦,那之后的历史一定不是今天我们看到的情况。同样赵匡胤的“杯酒释兵权”,如果不是兄弟们念及旧情,那今天的中国也肯定会改写。

因没有明确的文字记载说明,历史上的很多著名酒局喝的是什么名字的酒,是不是今天市场上哪家酒的前身就不好讲。

其实从中国白酒的传统酿造工艺来说,都是用粮食酿造靠蒸馏发酵,因此也可以说中国历史上有文字记载的酒局喝的酒都是一种酒,只是在今天因为各种原因被人为地另起了名字。

古代有啤酒吗?有何依据?

啤酒,是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。但这是现代我们都知道的啤酒的做法,说到这,可能还想问,古代有啤酒吗?

啤酒是人类历史上最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒的起源与谷物的起源密切相关,人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。由此可以看出,啤酒,在古代还是存在的,从下面的内容来分析分析。

古人云:“君子之交淡如水,小人之交甘如醴。”而殊不知,这里面的“醴”字,就是古代的啤酒,这是一种最原始的啤酒,醴出现的时间非常早,商代的甲骨文中就有对醴的相关记载,醴作为类似于啤酒的一种酒精含量相对较低的饮品,醴的历史一直持续到汉代,直到黄酒的出现。中国古代的啤酒是由谷芽酿造的,卜辞中记载,商代的时候用于发芽的谷物种类丰富,待谷芽发好后把它们浸泡在水中,使其进行糖化、酒化。经过一番操作后,半成品的啤酒就酿造好了,但由于酒中杂物过多,后期还要进行过滤。所以说,显而易见,这是一种落后的方式。

根据历史的记载,在我国古代,人们制造啤酒的技术很成熟,总共分三个阶段:第一阶段,渍麦阶段,每天换水一次;第二阶段,待麦芽根长出后,即进行发芽,对厚度作了明确的要求,为维持水分,每天还浇以一定量的水;第三阶段,是干燥阶段。抑止过分生长,尤其是不让麦芽缠结成块。书中还详细叙述了糖化过程,也就是说古代中国用蘖来酿造啤酒是完全可能的。这与现代啤酒酿造中的通过制作麦芽浆,并将麦芽中的淀粉转换为可发酵的糖,最终提取原麦汁的工艺是相同的。

显而易见,中国酒文化渊源流长,酒的历史比华夏文明史要长很多。

文:史海泛起舟

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